23 juin 2017

Herboristerie au Manoir

texte écrit par Marie-Claire Larocque

 

Le Manoir compte maintenant un nouveau projet dans sa communauté : un jardin d'herboristerie! Nouvellement installé, ce jardin détient déjà plusieurs variétés de plantes médicinales, telles la calendule, la camomille allemande, la scutellaire, l'aunée, la guimauve et j'en passe. Je suis heureuse que ce projet voit le jour chez nous, car il nous permettra de monter notre propre pharmacie et ainsi nous pourrons diminuer davantage nos achats de produits pharmaceutiques. De la même façon, l'herboristerie, de par la nature de son enseignement, nous amène à développer notre auto-suffisance et notre autonomie face à la santé, tout en devenant pleinement responsable devant elle et les connaissances et aptitudes à adopter devant la maladie et ses symptômes et, surtout, ses causes.

Nous avons l'intention de fabriquer quelques produits formidables cette année, comme de bonnes tisanes, du glycéré à la rose (tellement bon!), du rince-bouche, une soupe immunitaire, des teintures-mères, des huiles macérées et plusieurs autres. Ces produits seront disponibles dans les marchés de New Carlisle et de New Richmond, ainsi qu'éventuellement sur le site de la nouvelle petite entreprise 'À la Vie! Herboristerie' qui est le projet d'herboristerie né dans le cadre du Manoir. Le site internet sera bientôt disponible.

Et pour vous mettre l'eau à la bouche ainsi que la main à la tâche, voici deux belles recettes herboristiques : une limonade à la lavande ainsi qu'une recette formidable pour la saison de la grippe et du rhume. En la fabriquant durant l'été, on s'assure d'avoir un remède efficace et rapide d'accès lorsque la saison froide arrive!

Limonade à la lavande

5 tasses d'eau
1 tasse de miel biologique
1 tasse de jus de citron biologique
Cubes de glace
2 c. à table de fleurs de lavande biologiques

Faire bouillir l'eau. Verser l'eau sur les fleurs et laisser macérer pendant 30 minutes. Ajouter le miel, le jus de citron. Mettre au frigo. Ajouter les cubes de glace lorsque le mélange est froid. Versez-vous un verre et profitez de la vie!

Le Trio Costaud

Recette de l'école d'herboristerie L'Herbothèque

55 ml d'ail biologique frais
55 ml de racines d'échinacée biologique
55 ml de thym biologique
500 ml de vinaigre de cidre de pomme biologique ou alcool à 40%

Éplucher l'ail et le couper en petits morceaux. Couper également les racines d'échinacée ainsi que le thym en petits morceaux. Mettre dans un pot masson d'un litre. Verser le vinaigre de cidre ou l'alcool sur les plantes. Fermer avec un couvercle.

Attention : si vous utilisez le vinaigre de cidre, prenez un couvercle en plastique pour refermer votre pot masson, car le vinaigre réagit au métal et devient impropre à la consommation.

Ensuite, il est intéressant d'identifier le pot avec une étiquette sur laquelle nous allons inscrire les plantes que nous faisons macérer, le solvant choisit ainsi que la date de fabrication, et ensuite coller sur le pot (et non sur le couvercle car un couvercle peut s'égarer plus facilement que le pot).

Laisser macérer à l'abris de la lumière, de la chaleur et de l'humidité pendant 4 semaines. Brasser à tous les jours.

Après les 4 semaines de macération, filtrer à l'aide de coton fromage ou de tout bon tissu propre et efficace pour ce type de tâche. Verser dans un nouveau pot masson propre et identifier à nouveau avec les ingrédient et la date de fabrication.

Un macéré dans le vinaigre est bon pour environ 4 ou 5 ans, et un macéré dans l'alcool est bon pour environ 8 à 10 ans.

Nous vous souhaitons une belle saison estivale remplie de nature autour de vous!

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